注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

新起点 新辉煌 安利创客

天津安利+互联网 创客微信199887478

 
 
 

日志

 
 

山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!!  

2010-04-18 13:51:48|  分类: 个人日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
01焖面
豆角焖面最好吃,山西人夏天的最爱,也是我夏天最爱吃的!跌上一大碗
焖面(山西人说吃面不叫吃面,叫“跌”面,从这个字也能看出山西人对
面食的热爱)再啃上一瓣蒜,天上人间!
下次把我家的传上去!
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料

山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料

02不烂子
本名“拌子”,山西方言里,把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读,
谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“古雷”。做法:将土豆去皮洗净切丝,拌入面粉,搅拌均匀后上笼蒸熟。春末槐花开时也可以用槐花做。
炒着吃更爽!山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
03饸硌面(河捞面)
这是荞麦面做的 山西的五谷杂粮太丰富了
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
04莜面栲栳栳
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
05莜面
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
06猫耳朵 是山西住户人家的日常主食,做法的高下,调味的好坏,就很难有一定的标准。一般而论,猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。猫耳朵是把面和得软软的,搓成大拇指的条子,再压成蚕豆大的小块,然后用拇指食指捏着一转,便被卷成像猫耳朵一样。在开水里煮熟它,捞起来再配作料大火一炒,耳卷里吸存着汤汁,味道饱和,吃起来十分鲜美。配料各随其便,一般人家爱用韭菜肉丝和虾米,就很够味,讲究的用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿,就随心所欲,没有止境的了
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
07 拨鱼儿也叫面鱼儿
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料

08揪片儿
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
09擦尖儿
晋南叫擦圪斗,一般用红面(高粱面)擦成
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
10 剔尖儿
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
11牛肉丸子面
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
12晋南臊子面
晋南主要指山西西南部的临汾和运城 这里的人民很会吃 饮食风格与邻近的陕西河南较为接近 运城人爱吃辣
运城的羊肉泡馍 只是名头没有西安的响
临汾特产 不是一般的好吃
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
13打卤面
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
14手擀面
这种是带汤的,在晋南叫做“其子”。还可以用豆面、三合面
擀出来,特营养。
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
15刀泼面
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
炒刀削面
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
刀削面
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
见识下他们的刀功~~大部分的山西面馆厨师可以吧一团面顶在脑袋上,一手一把刀将面削进远离自己4~5米的大锅里~削的薄如纸片~~山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
16上党驴肉甩饼
上党指晋东南的长治地区,驴肉甩饼源于长治潞城,远近闻名。
晋东南(长治、晋城)的饮食自成一派 别具风味 特色小吃不胜枚举
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
17.灌肠
此灌肠非彼灌肠,乃荞麦面蒸制而成的面食。是山西中部地区最流行的小吃。
这里仅举一例 望广大晋东南同胞继续发扬
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
18.面皮
就是外省所说的凉皮,但山西人会放卤,吃起来更香
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
19山西凉粉
凉粉、面皮、灌肠,是山西分布最广的消夏小吃
白凉粉
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
黑凉粉
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
20羊杂割
又叫羊杂碎、羊杂拌儿
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
21.头脑
“头脑”是太原一带特有的一种清真小吃,为汤状食品
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
22老豆腐
老豆腐,就是外省说的豆腐脑,但山西的老豆腐添加了打卤这一元素,味道更胜一筹。麻叶【是太谷人民自己的说法~也就是麻花,油条】对老豆腐,哈哈,经典的早餐配置
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
23丸子汤
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
24山西大烩菜
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
25俊儿肉
就是猪皮冻。“俊”,就是冷却上冻的意思。冬天过年时常做。
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
26过油肉
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
27平遥牛肉
山西人吃熟肉 老陈醋必不可少啊
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
28拌汤
西红柿拌汤最经典
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
29糊糊
多用玉茭子面做成,玉茭子就是玉米,晋南叫棒子。
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
30小米稀饭
放上南瓜更好喝
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
再瞅瞅别的~~快来山西吧~~别干瞪眼拉~~~哼哼~~
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
这个叫面人~~小时侯外婆总在我长岁的时候给我做这个~~ 小孩子属什么属相老一辈的就会给自己的小孙子【女】 小外甥【女】做什么样的小动物~~
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
看到的这么多面条~它们是一根~~
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
看看山西面食馆理的厨师们是怎么吧一大团面拉成细如针尖~~密如绵雨的丝丝缕缕的面条吧~~~山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料什么都不用~仅用一双手~~所以人家常说厨师走到哪也饿不死~~

山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料

山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料

山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料

山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
细的无可挑剔~不断的拉扯出来~这可不是买的米线额~!我看比米线还要细百倍~
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
给你一碗饭~~
吃不?~
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
葱花烙饼~很酥很地道~~~下次把我妈做的传上来~
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
这个是肉卷~好像还很常见吧~~
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
麻花~
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
我最爱吃的油糕~~有一道美食~~酥酥软软~甜~~记得最喜欢吃外婆捏的油糕la ~山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料

山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料
山西人爱吃的三十样东西——珍藏版!!! - 灯塔油漆 - 灯塔涂料










  评论这张
 
阅读(7)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017